冬瓜とは
・冬瓜
『トウガン』より : トウガン（冬瓜、英：wax gourd, winter melon、学名：”Benincasa hispida”）は、ウリ科のつる性一年草。別名にトウガ、カモウリ、トングワなど。
原産はインド、東南アジア。日本では平安時代から栽培されている。7〜8月に収穫される夏の野菜で、実を食用とする。
実は大きいもので短径30cm、長径80cm程度にもなる。
元々の名称は「とうが」で、これが転じて「とうがん」となり、「冬瓜」の字が宛てられた。また、果実を丸のまま冷暗所に置けば冬まで保存できるとされることから「冬瓜」と書かれるともいう。
成分的にはほとんど（96%）が水分で、味はほとんどなく、煮物、あんかけ、酢の物、スープ、蒸し物などとして他の味を含ませる料理に用いられる。広東料理では大きいまま、中をくりぬいて魚介類などの具とスープを入れ、全体を蒸した「冬瓜盅 トンクワチョン」という宴会料理がある。料理以外の食品では、砂糖を加えた水で煮て飲料にする場合もあり、台湾では缶入り飲料もある。刻んで焼き菓子の具にまぜる場合もある。
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・トウガン - Wikipedia
... 「とうがん」となり、「冬瓜」の字が宛てられた。 また、果実を丸のまま冷暗所に置けば冬まで保存できるとされることから「冬瓜」 ... シイタケなどの具とスープを入れ、全体を蒸した「冬瓜盅(トンクワチョン dōngguāzhōng)」という宴会料理がある。 ...
・冬瓜のレシピ 996品 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが71万品
カボチャの種と冬瓜の炒め煮 by ブリディー. 和風の炒めものにカボチャの種でアクセントを。 ... 材料:ひき肉、カットした冬瓜、カボチャの種、ニンニク、しょうが、サラダ油、塩・胡椒、鶏ガラスープのもと、水、白だし、砂糖、みりん、醤油 ...
・冬瓜 レシピ 167品 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが71万品
鶏えび団子と冬瓜のあんかけスープ by さらさん ... 材料:冬瓜(４分の１個売りのもの)、鶏ひき肉(モモ)、むきえび(冷凍ＯＫ)、干ししいたけ、生姜、酒、醤油、溶き卵、片栗粉、水、ダシの素、酒、薄口醤油、塩、片栗粉・水、刻みねぎ ...
・旬辞典(10)〜冬瓜
冬瓜 White Gourd 「冬」という名がつきますが、れっきとした夏野菜の冬瓜(とうがん)。保存に適し、まるごと冷暗所に置いておけば、 ... 冬瓜はウリ科の野菜で、かんぴょうの原料になるユウガオ、奈良漬けにするシロウリ、ニガウリなどが仲間です。 ...
・冬瓜
冬瓜の出荷は、概ね６月から１０月にかけて出されていて、その中でも特に７、８月に出荷のピークを迎える夏の作物といえます。 ... 冬瓜の皮は、丈夫できめが細かいため水分を失いにくいことから、収穫してから常温で悠うに２、 ...
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・種まきは続く。。。
... その他はポットを使って色分けして、 ブルーは南瓜（栗坊）、白（冬瓜）黒（陶芸の先生の所で美味しかった南瓜から種を採取）、ピンク（ズッキーニ）となった。発芽するまでは発泡スチロールのふたを閉めておき、発芽したら日光に当てるつもりだ。 ...
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... 大根の代わりに夏場だったら冬瓜もいいかも。これなら下茹でもいらないし味もしみ込み早いし。 グリーカレー作りはワタクシの密かな楽しみなのだーｗ [ この記事を通報する ] 料理 | Comment [0] | Trackback [0] URL：http://yaplog.jp/willow134 ...
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... 出来立ての煮物は、豚肉と冬瓜に少しだけ味と色が染み込んでいて、あっさり美味しい。これを冷ましながら放置すると、豚肉と冬瓜に味と色がしっかり染み込んで、しっかり美味しい。しかし、冬瓜のような「だしの味を活かします」系の具材で煮物をする場合は ...
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私の従姉妹からおもしろいお土産をもらいました 冬瓜パイ 冬瓜の形をした箱の中からは美味しそうなパイ 外はサクサクの生地で中はしっとり甘く美味しい冬瓜パイでした タグ ： 冬瓜パイ
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... これに冬瓜の炊いたんとか筍煮とか鮭の西京焼きなどがあればこたえられない。 朝粥も楽しめるし、なんとカレーまで用意されている。 もう一つ私が大好きなのは何種類かあるジュースの中の一つとして置いてある絞りたてのグレープフルーツである。 ...
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... また冬瓜食べたいな＾＾ あとは。。 何だっけ？ ダイエッター的食生活って どうやるの〜？(´･ω･`) 今日も 1日中 雨。 寒いっちゅーか 冷えひえ。 じょぶぃじょぶぁ〜〜〜っ 夜の お鍋が ホッとタイム♪ 朝の パンが ...