冬瓜とは
・冬瓜
『トウガン』より : トウガン（冬瓜、英：wax gourd, winter melon、学名：”Benincasa hispida”）は、ウリ科のつる性一年草。別名にトウガ、カモウリ、トングワなど。
原産はインド、東南アジア。日本では平安時代から栽培されている。7〜8月に収穫される夏の野菜で、実を食用とする。
実は大きいもので短径30cm、長径80cm程度にもなる。
元々の名称は「とうが」で、これが転じて「とうがん」となり、「冬瓜」の字が宛てられた。また、果実を丸のまま冷暗所に置けば冬まで保存できるとされることから「冬瓜」と書かれるともいう。
成分的にはほとんど（96%）が水分で、味はほとんどなく、煮物、あんかけ、酢の物、スープ、蒸し物などとして他の味を含ませる料理に用いられる。広東料理では大きいまま、中をくりぬいて魚介類などの具とスープを入れ、全体を蒸した「冬瓜盅 トンクワチョン」という宴会料理がある。料理以外の食品では、砂糖を加えた水で煮て飲料にする場合もあり、台湾では缶入り飲料もある。刻んで焼き菓子の具にまぜる場合もある。
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・冬瓜のレシピ 753品 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが50万品
冬瓜とお好み野菜のあつあつお汁 by 大好きアメリ. トロトロでほくほくの冬瓜 ... 材料:冬瓜、絹さや、ニンジン、レンコン、しいたけ、鶏ミンチ、ミックスビーンズ、水、昆布だし、鰹だし、みりん、醤油、白だし、料理酒、薄口しょうゆ、塩 ...
・冬瓜 レシピ 165品 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが50万品
人気の冬瓜レシピが165品集まった冬瓜コミュニティ。 ... 冬瓜の帆立あんかけ by ぴりっと. トロトロで美味しいとっても優しい味ですね ... 冬瓜の帆立あんかけ by ぴりっと. 帆立のエキスと冬瓜のとろとろと枝豆の相性がおいしかったです ...
・旬辞典(10)〜冬瓜
冬瓜 White Gourd 「冬」という名がつきますが、れっきとした夏野菜の冬瓜(とうがん)。保存に適し、まるごと冷暗所に置いておけば、 ... 冬瓜はウリ科の野菜で、かんぴょうの原料になるユウガオ、奈良漬けにするシロウリ、ニガウリなどが仲間です。 ...
・トウガン - Wikipedia
... 「とうがん」となり、「冬瓜」の字が宛てられた。 また、果実を丸のまま冷暗所に置けば冬まで保存できるとされることから「冬瓜」 ... シイタケなどの具とスープを入れ、全体を蒸した「冬瓜盅(トンクワチョン dōngguāzhōng)」という宴会料理がある。 ...
・冬瓜
冬瓜の出荷は、概ね６月から１０月にかけて出されていて、その中でも特に７、８月に出荷のピークを迎える夏の作物といえます。 ... 冬瓜の皮は、丈夫できめが細かいため水分を失いにくいことから、収穫してから常温で悠うに２、 ...
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冬瓜ウォッチ！：その他リンク集
・哲人
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・ランチ…
友達とランチです!! 冬瓜の煮たもの、卵焼き、酢の物〜 夏らしくさっぱりとしてました。 蟹のお造り、焼き茄子、魚のすりみのマヨネーズ和え〜 焼き物は蟹、ほたて、夏野菜等々〜 デザートは豆乳プリンと水羊羹、勿論、ホットコーヒーもです。
・かっぱの島野菜消費術
... ロリンコだから〜 冬瓜と背比べ出来るなんて 立派なメタボ 体型 だけど かっぱには嬉しい ヘルシー 食材 これだけの大きさのある冬瓜。いくら見慣れたからといって油断すると・・・痛い目に。 えぇ、冬瓜に刺さった包丁が抜けなくなり ...
・時の雫（神奈川県・箱根）
... 蕗味噌とフォアグラのタルト 酢取り谷中生姜 蓼酢 Simmered（煮物） 冬瓜饅頭、南瓜、長芋、茄子、小玉葱 青椀豆と西京味噌庵 Vinegared（酢の物）穴子、鱚 ...
・高輪「チャイニーズレストラン直城」
... 蟹肉と冬瓜が入っていましたよ〜 ●棒々鶏冷麺 最後はごはん＆麻婆か、コチラの麺が選べます。 2人で一種類ずつお願いしました。 麺は細く固めの仕上がり。ソースはバランスの良い味です ●麻婆豆腐、ごはん、コーンスープ わたしは、コチラを。 ...
・a person
... 冬瓜の煮物を作る。 食べる。 新聞を読む。 インターネットでディベートの調べごとをする。 自分の意見を作ることや、 資料、統計を見ることができずに、 すでに人が述べている意見を読んでいる。 こういうものをなぞって準備するのでいいのだろうか。 ...
・三浦 立花さんの冬瓜が入荷しました。
夏の野菜なのに、冬瓜と書いて（とうがん）です。 冬まで貯蔵できるからそういう名がついたそうですが、オーガニックマートよこいでは秋を越えて冬瓜を保存したことがないので、本当に持つのか分かりません 夏にぴったりの野菜です。 ...
・湯葉と豆腐の店 梅の花（柏の葉キャンパス） 後編
梅の花の後編 もろこし真丈揚げ 冷製冬瓜の海老そぼろあん掛け 豆腐サラダ もち麦御飯 汁物 香の物 嶺岡ぷりん かぼすアイス 豆腐がおいしいのがもちろんですが、今回は、味噌汁がダシがきいていておいしかったです(^。^)
・☆おかしいなぁ〜☆
... 最近のごはん・・・(写真でデーターは保存してあるので・・・) ・・・・しばらく食べていない食材は〜冬瓜と苺とメロン・・・う〜ん食材には原因が見当たらない〜しかし蛋白質が多いかも〜 兎に角今日は一日次朗は絶食☆ただし〜ポカリ ...
・涼風三昧 木曽路お昼の1500円のコース
... お味噌汁のワカメはいいワカメで厚みがあって弾力があって美味しかったよ♪ 野菜の煮物は冬瓜がひんやり、上品な出汁の効いた餡が掛かっていてこれも美味しかったです♪ デザートは冷し善哉・・・甘さが控えめで美味しかった・・・白玉が ...
・１１人でガールズ会
... 手間の掛かった料理で大好きです。 お刺身の盛り合わせの中に、地アナゴのお刺身が 食べてみたかったので感激 好きですぅ 真ん中は、鹿のお肉 他も凝ってて美味しいです。 冬瓜の椀物 他にも美味しいものたくさん出てきたのに 盛り上がり ...